Bedhag Kopi Jember

SEPUTAR MINUM KOPI

Anda suka minum kopi? Tapi, tahukah anda jika kopi memiliki mitos dan fakta menarik yang harus anda tahu? Apabila anda memang mengaku sebagai penggemar kopi maka lebih baik jika anda tak melewatkan info mengenai kopi yang satu ini. Kopi memiliki daya pikat yang luar biasa namun keberadaannya terkadang bisa merugikan kita yang mengkonsumsi dalam jumlah yang sangat banyak. Untuk itu mengkonsumsi kopi hendaknya jangan terlalu sering agar anda dapat menghindari pengaruh buruk yang bisa muncul.

Berikut adalah mitos dan fakta yang kami kutip dari berbagai sumber.

Mitos : Ada yang mengatakan bahwa mengkonsumsi kopi dapat menyebabkan sakit kepala.

Fakta : Jika anda menyukai kopi maka anda jangan khawatir mengenai mitos yang anda dengar tadi. Hal ini karena faktanya mengkonsumsi kopi tidak akan menyebabkan sakit kepala. Bahkan konsumsi kopi dapat meringankan derita sakit kepala. Untuk sakit kepala sebelah( migrain ) ringan maka anda bisa menyembuhkannya dengan mengkonsumsi secangkir kopi hangat.

Mitos : Anak-anak di larang mengkonsumsi kopi karena dapat menyebabkan anak menjadi hiperaktif.

Fakta : Apabila anda mengkontrol konsumsi kafein pada anak anda maka tidak akan menyebabkan anak menjadi hiperaktif. Konsumsi kafein pada ukuran normal 40-200mg akan dapat bermanfaat anak-anak tersebut. Manfaat yang akan di dapat antara lain yaitu tambahan energi yang akan berpengaruh pada anak yang tidak mudah cepat lelah dan meningkatkan konsentrasi sehingga mempermudah anak menjawab pertanyaan.

Mitos : Mengkonsumsi kopi bagi ibu hamil akan dapat berpengaruh buruk terhadap pertumbuhan janin pada ibu hamil.

Fakta : Konsumsi kafein 7,5 cangkir kopi perhari atau sekitar 600 mg memang bisa menunda kehamilan selama setahun. Namun jika anda pada kondisi hamil dan hanya mengkonsumsi kopi tiga cangkir atau 300 mg dalam sehari tidak akan berpengaruh pada janin. Tapi anda harus tetep berkonsultasi kepada dokter karena konsumsi 300mg tidak akan berpengaruh pada janin apabila kondisi janin normal.

Ingin merasakan sensasi kopi Jember asli hub 082234504565

*Perbedaan Antara Latte dan Macchiato*

Kopi seringkali membingungkan? Dengan semua istilah Perancis dan Italia yang digunakan jika berkaitan dengan kopi, rata-rata orang sering tidak mengerti, dan tidak tahu jenis kopi yang mau dibeli di kafe. Artikel ini akan mencoba menjelaskan dua istilah kopi yang populer terkait dengan kopi “latte” dan “macchiato”.

Istilah “latte” dalam bahasa Italia berarti susu dan alami. Di Italia, caffelatte digunakan untuk menggambarkan kopi dicampur dengan susu. Di negara-negara lain saat ini, terutama yang berbahasa Inggris, menggunakan istilah latte untuk menunjukkan jenis kopi tertentu. Di Italia, jika anda memesan latte, maka pelayan akan menyajikan secangkir susu saja dan tentu saja kopi tidak akan disajikan bersamanya.

Dewasa ini, Latte atau Caffe Latte merupakan jenis kopi yang selalu ada dalam menu kopi di seluruh dunia. Perlu dicatat bahwa versi istilah kopi latte yang banyak digunakan di berbagai belahan dunia saat ini adalah versi Amerika. Pada intinya, latte yang berasal dari Italia, atau caffelatte adalah jenis minuman yang terdiri dari secangkir kopi yang dicampur dengan susu. Yang dikenal sebagai penemu American latte adalah Lino Meiorin. Dia menjadi barista yang pertama dan sudah terlatih di daerah teluk California, ia dulunya membuat cappuccino ala Italia yang kemudian dianggap memiliki rasa yang terlalu kuat bagi warga lokal. Jadi Meiorin membuat penyesuaian, dengan menyeduh cappuccino tapi dengan menambahkan lebih banyak susu untuk mengurangi kekuatan rasanya. Dia menyebut minuman itu caffe latte, karena ia hanya menambahkan lebih banyak latte (susu) pada minuman tersebut. Para pelanggan tampak menyukainya, kemudian menjadi populer dan menyebar di seluruh negara bagian.

Macchiato juga istilah yang berasal dari Italia, yang berarti penanda atau ditandai. Kopi Macchiato secara harfiah berarti kopi yang ditandai. Awalnya, ini terjadi karena orang yang memesan espresso ingin sedikit susu di atasnya. Kemudian pelayan merasa sulit untuk menentukan yang mana kopi, dan yang mana kopi dicampur susu, karena terlihat sama saja. Kemudian Espresso dengan susu ditandai (macchiato) untuk mempermudah pelayan membedakannya.

Amerika memiliki cara lain untuk menciptakan kembali varian ini. Macchiato di Amerika, biasanya ditambahkan dengan busa, yang akhirnya membuat bingung banyak orang, dan menganggap makna macchiato adalah busa. Sebenarnya, perbedaan yang menonjol hanyalah susu yang dikukus, dan tidak ada yang lain. Kopi macchiato kini telah berkembang dengan bantuan pemasaran bisnis dan faktor-faktor lain.

Kini latte dan macchiato disajikan dengan busa, membuatnya semakin membingungkan bagi banyak penikmat kopi. Sebuah minuman latte Italia yang asli tidak pernah berbusa tetapi di luar Italia, keduanya akan ditambah dengan busa. Perbedaan utama antara dua minuman tersebut hanya tinggal cara menyeduhnya saja.

Latte dan Macchiato pada dasarnya sama. Mereka awalnya adalah campuran antara espresso dengan susu di dalamnya. Perbedaannya adalah macchiato dibuat untuk mempermudah dalam mengenali campuran kopi dengan susu. Sebenarnya, macchiato dapat dianggap sebagai caffe latte berdasarkan bahannya.

Jika anda memesan latte atau macchiato yang berbeda hanya cara menyeduhnya, keduanya memiliki urutan penyeduhan yang berbeda, namun bahannya sama. Latte diseduh dalam urutan ini: espresso masuk terlebih dulu (di atas sirup perasa jika diminta), kemudian susu yang sudah dikukus dituangkan di atasnya. Kadang-kadang diaduk kemudian ditambahkan busa yang bersifat opsional di atasnya. Berikut urutan menyeduh Macchiato : susu yang telah dikukus dituangkan pertama (juga di atas sirup perasa jika diminta) dan kemudian espresso . Juga dapat ditambahkan busa di atasnya jika diinginkan. Dan biasanya macchiato tidak diaduk.

*Ringkasan*:

Latte, di Italia, berarti susu sementara Macchiato berarti ditandai.

Latte pada dasarnya adalah kopi dan susu, Macchiato adalah kopi dengan susu tapi susu ditambahkan sebagai penanda.

Latte, pada dasarnya mengacu pada bahan minuman, sementara macchiato mengacu pada penampilan minuman.

Latte disajikan dengan susu di atas espresso sementara macchiato disajikan dengan espresso di atas susu.

Pasca panen pada pengolahan primer kopi, berkaitan standar mutu kopi indonesia dan standar mutu kopi dunia. Resolusi ICO 407 ditegaskan pelarangan perdagangan kopi mutu rendah berlaku 1 Oktober 2002, hingga revisi SNI 01-2907-1999 tentang biji kopi disempurnaan terutaama persyaratan mutu biji kopi menjadi SNI 01-2907-2008 tentang biji kopi. Yaitu pada syarat umum mutu biji kopi(?) dan syarat mutu khusus biji kopi. Pertama, berdasarkan ukuran; 7 mm, 6,5 mm, 6 mm dan 5 mm. Kedua, berdasarkan jumlah keping biji; peaberry dan polyonbrio. Ketiga, berdasarkan sistem nilai cacat; mutu 1, 2, 3, 4a, 4b, 5 dan mutu 6.

#kopijavarengganis

#kopisukmaelang

#kopijemberaja

#bedhagkopi

Kawasan Sukma Elang berada di wilayah dusun Sumbercandik desa Panduman kec. Jelbuk secara bertahap dibenahi untuk dikembangkan sebagai salah satu destinasi wisata di kab Jember yg berorientasi pada wisata budaya, wisata alam/ agrowisata dan wisata religi. Pengembangan kawasan Sukma Elang tersebut diharapkan dapat memberikan dampak positif pada aspek pembangunan infrastruktur, pendidikan, pelestarian alam dan ekonomi masyarakat.
Berbagai tanaman buah yang sudah dikembangkan di wilayah Sukma Elang antara lain kopi Arabika, liberika & robusta, durian, Pete, pisang, kelengkeng, umbi2an pengganti karbohidrat, aneka tanaman herbal dan dalam tahap perintisan adalah budidaya Alpokat super yg bisa mencapai 2 kg per buah, bibit & bahan2 penunjang budidaya (pupuk, hormon) organik merupakan hasil karya ahli tanaman mantan anggota Lembaga Penelitian Indonesia yaitu prof. Hari
#sukmaelangjelbuk #potensilokal #organik #agrowisatakebunrakyat #kopikebunrakyat #kebunorganik #kopiorganik #kopijember #kopijemberaja #pesonajember #pesonaindonesia

Kenapa minum atau menikmati secangkir kopi sebaiknya tidak ditambahi gula atau susu? Nah, ayo belajar bersama dan sama-sama belajar tentang alasan minum atau menikmati secangkir kopi tampa tambahan gula atau susu :

Untuk memperoleh manfaat maksimal minum atau menikmati secangkir kopi sebaiknya jangan menambahkan gula dan susu pada kopi.
*Gula : Gula akan mengaktifkan pusat saraf kesenangan di otak untuk melepaskan opioids yang dapat menimbulkan efek kecanduan hingga ingin terus mengonsumsi kopi.

*Susu : Protein susu akan mengikat antioksidan kopi sehingga efek antioksidan akan berkurang.

Semoga bermanfaat….

Kopi asalan adalah biji kopi umumnya dihasilkan oleh petani dari,
1. Panen buah secara racutan (stripping).
2. Buah kopi hasil panen merupkan campuran buah hijau, buah kuning dan merah (sedikit), buah kena hama/penyakit dan daun/ranting.
3. Tanpa sortasi, buah hasil panen tersebut kemudian langsung dijemur.
4. Penjemuran dihentikan saat kadar air buah kopi kering (kopi gelondong kering) masih di kisaran 15 – 20 %.
5. Kopi gelondong kering ini dikupas oleh petani atau dijual ke pedagang pengumpul.
6. Setelah terkumpul dalam jumlah besar, pedagang pengumpul kemudian mengupas biji gelondong tadi menjadi biji kopi (green beans).
7. Biji kopi ini tanpa sortasi dipasarkan secara luas baik konsumen umum dan ke prosesor besar.
8. Sebagian besar biji kopi asalan dibeli oleh prosesor besar untuk direproses lanjut, yaitu,
# pembersihan biji kopi dari kotoran.
# pengeringan ulang (redrying).
# pemilahan mutu (grading) atas dasar ukuran dan warna biji.

Dengan pembinaa petani yg dilakuan oleh banyak pihak, secara bertahap jumlah kopi asalan ini semakin menurun.

Belajar bersama dan sama-sama belajar dari buah kopi (cerry) yang BMSS (Buah Merah Segar dan Sehat) hingga menjadi kopi ose (green bean), hitung-hitungan ini untuk kopi arabika olah semi maupun full wash. Lebih pas nya lagi kalau di praktekkan dan dicatat tahap per tahap.

Monggo dimulai :

Dari 1000 kg cerry BMSS, setelah di pulper akan didapatkan kulit buah sebanyak 375 kg dan biji kopi HS basah berlendir 625 kg. Tahap selanjutnya fermentasi, akan didapati lendir sebanyak 50 kg jadi kopi HS basah akan didapat 575 kg dilanjutkan dengan penjemuran, maka akan cairan fermentasi sebanyak 260 kg, akan diperoleh 315 kg biji kopi HS setengah kering dilanjutkan dengan proses pengeringan maka akan menguap 85 kg uap air. Dari sini didapatkan 230 kg biji kopi HS kering, dilanjut dengan pengupasan kopi HS , maka akan didapati kulit tanduk sebanyak 45 kg dan biji kopi beras sebanyak 185 kg dan setelah melalui ayakan akan didapati kotoran 5 kg, dan 180 kg kopi ose (green bean) siap kemas, simpan dan selanjutnya terserah Anda..

Semoga bermanfaat….