Belajar bersama dan sama-sama belajar dari buah kopi (cerry) yang BMSS (Buah Merah Segar dan Sehat) hingga menjadi kopi ose (green bean), hitung-hitungan ini untuk kopi arabika olah semi maupun full wash. Lebih pas nya lagi kalau di praktekkan dan dicatat tahap per tahap.
Monggo dimulai :
Dari 1000 kg cerry BMSS, setelah di pulper akan didapatkan kulit buah sebanyak 375 kg dan biji kopi HS basah berlendir 625 kg. Tahap selanjutnya fermentasi, akan didapati lendir sebanyak 50 kg jadi kopi HS basah akan didapat 575 kg dilanjutkan dengan penjemuran, maka akan cairan fermentasi sebanyak 260 kg, akan diperoleh 315 kg biji kopi HS setengah kering dilanjutkan dengan proses pengeringan maka akan menguap 85 kg uap air. Dari sini didapatkan 230 kg biji kopi HS kering, dilanjut dengan pengupasan kopi HS , maka akan didapati kulit tanduk sebanyak 45 kg dan biji kopi beras sebanyak 185 kg dan setelah melalui ayakan akan didapati kotoran 5 kg, dan 180 kg kopi ose (green bean) siap kemas, simpan dan selanjutnya terserah Anda..
Semoga bermanfaat….