Street Coffee from Jember east Java Indonesia
Bedhag Kopi
Indonesia Coffee lovers
Single origin Coffee Jember
Arabica, Liberica & Robusta from Rengganis Sukorambi & Sukmaelang Jelbuk Argopuro Mountain East Java Indonesia
Wine robusta
Robusta Coffee with wine proces from KSU Sukorambi Jember east Java Indonesia
Black sweet Liberica
Panama geisa from Jember east Java Indonesia
Proses Pengolahan Kopi – Rumah Kopi Ranin
Penyusutan kopi
https://majalah.ottencoffee.co.id/5-tahap-penyusutan-biji-kopi-sebelum-tiba-di-cangkirmu/
Kopi tanpa gula
https://majalah.ottencoffee.co.id/kenapa-kopi-semestinya-tak-boleh-ditambah-gula/
Atribut citarasa
Saatnya belajar bersama dan sama-sama belajar mengenal FLAVOR ATTIBUTES (ATRIBUT CITARASA) dan DAFTAR ISTILAH GLOSSARY, berdasar pengalaman jadi juri di SBC 2017 yang lalu :
Atribut Citarasa atau Flavor Attibutes :
1. Coffee Aroma (Aroma Kopi)
2. Coffee Flavor (Flavor Kopi)
3. Aftertaste (Citarasa Tinggalan)
4. Bitterness (Rasa Pahit)
5. Sweetness (Rasa Manis)
6. Acid/Salty (Rasa Asam/Asin)
7. Body (Kemantapan Rasa)
8. Taste Balance (Keseimbangan Rasa)
9. Colour (Warna)
10. Preference (Kesukaan)
11. Defect (Cacat)
Daftar Istilah
Glossary.
1. Acid Asam
2. Bitter Pahit
3. Baggy Karung
4. Burnt Gosong
5. Cereals Biji-bijian
6. Chemical Zat kimia
7. Earthy Tanah
8. Floral Bunga
9. Fruity Buah
10. Grassy Rumput
11. Green Langu
12. Hammy Daging
13. Harsh Getir
14. Medicina Obat
15. Metalic logam
16. Mouldy Jamur
17. Musty Lumut
18. Nutty Kacang
19. Oily Ter/Minyak
20. Papery Kertas
21. Rancid Tengik
22. Rubbery Karet
23. Smoky Asap
24. Sour Kecut
25. Spoil Busuk
26. Stale Apek
Semoga bermanfaat…..
https://majalah.ottencoffee.co.id/perbedaan-antara-light-medium-dan-dark-roast-pada-kopi/