Bedhag Kopi Jember

Perkara kecil yang sering menjadi persoalan para penggemar kopi yang punya masalah lambung.

MASALAH boleh tidaknya seorang penderita maag meminum kopi ini sebetulnya kerap ditanyakan oleh pelanggan bedhag kopi sendiri. Kebanyakan yang bertanya itu umumnya segera mendikte bahwa kopi akan membuat maag mereka kambuh sehingga menolak segala saran tanpa memberi kesempatan sebentar untuk mendengar. Kadang-kadang itu menyebalkan.

Menurut saya, kopi masih tetap bisa diminum meskipun seseorang menderita sakit maag. Beberapa tahun lalu saya pernah dirawat inap karena maag akut selama dua hari yang selama itu pula cairan infus setidaknya 10 botol telah masuk. (Beberapa teman kemudian bercanda bahwa jangan-jangan cairan infus itu saya minum saking banyaknya. Lol). Namun saat ini biasanya saya justru menghabiskan 2-3 cangkir kopi (yang diseduh manual) setiap hari tanpa ada masalah maag kumat—setidaknya sampai saat ini.

Jadi jika ditanyakan bolehkah seorang penderita maag minum kopi? Maka jawabannya, menurut pengalaman saya, ya tentu saja bisa. Tapi tetap ada beberapa hal-hal yang perlu diperhatikan sebelum minum kopi. Memilih kopi yang benar, lagi-lagi adalah salah satu kuncinya. Dan berikut adalah beberapa rekomendasi lainnya.

1. Pilih kopi Arabica

Bukan informasi baru lagi jika kopi Arabica memiliki kandungan kafein yang lebih rendah dibandingkan kopi Robusta. Kadar acidity pada varietas Arabica juga berada setengahnya di bawah Robusta. (Perlu diingat bahwa kadar tidak sama dengan rasa). Karena kandungan kafein dan acidity­-nya yang lebih rendah ini, maka Arabica masih aman dikonsumsi oleh para penderita maag.

2. Seduh manual

Karena kopi-kopi yang diseduh manual, atau istilah kerennya manual brew, umumnya memakai filter untuk ‘menyaring’ kopi. Filter ini menjadi semacam penyeleksi karakter-karakter baik dari kopi yang bukan hanya membuat karakter aslinya keluar, tapi juga menjadikan kopi lebih ringan karena proses ekstraksinya yang rata-rata hanya sekitar 2-3 menit. Metode seduh manual ini lebih pas dikonsumsi dibandingkan dengan metode tubruk yang biasanya melibatkan proses “perendaman” cukup lama. Proses ekstraksi lama akan membuat karakter kopi keluar secara berlebihan. Dan menurut saya itu tidak baik, bukan hanya untuk penderita maag.

Salah satu metode manual brew yang cukup digemari adalah pour over.

3. Pastikan kopi yang akan diminum adalah yang segar.

Ini jugalah sebabnya kenapa rata-rata ahli kopi menyarankan untuk membeli biji kopi daripada bubuk. Kopi yang digiling sebelum diseduh akan menghasilkan bubuk yang segar dan hasil kopi yang nikmat. Selain itu, kopi yang segar juga memastikan kita tidak ada campuran lain yang tersisip ke dalam bubuk kopi. Dengan kata lain, yang akan kita seduh dan minum adalah sebenarnya kopi. Bukan minuman yang dicampurkan bubuk kopi. 

4. Sebaiknya tidak memilih kopi yang dark roast

Cukup banyak artikel yang menyebut bahwa semakin hitam (dark) kopi disangrai, maka akan semakin rendah juga kafein yang dikandungnya. Sejenak benar. Tapi mereka juga tidak menyebut bahwa semakin dark roastkopi itu, maka semakin tinggi pula kandungan karbon dioksida yang dimilikinya. Karbon dioksida inilah yang –menurut pengalaman saya– justru bisa memicu maag kambuh seketika. (Saya pernah mencoba cold brew yang baru diendus saja aroma dark roast-nya sudah menguar lumayan kencang. Cold brew itu diminum cuma sampai setengah karena setelahnya saya mengaduh karena maag yang tiba-tiba menyerang). Untuk persoalan ini, sebaiknya mengonsumsi kopi yang disangrai hanya sampai pada level medium saja.

Kopi dark roast yang black as hell. 😀

5. Bagi penderita yang cukup akut, sebaiknya jangan minum kopi toksebelum makan

Perut yang kosong memang sangat berbahaya bagi penderita maag. Apalagi jika perut yang kosong itu diisi kopi berkafein tinggi. Pada penderita maag akut, kafein bisa memicu asam pada lambung dan membuat maag menjadi kumat. Sebaiknya konsumsi entah roti-rotian terlebih dahulu sebelum minum kopi.

 

Selain kelima rekomendasi ini, yang juga paling penting diperhatikan adalah jangan minum kopi instan! Seorang pembaca pernah menuliskan begini: Kopi instan bukan kopi, tapi minuman rasa kopi. Pernyataan yang saya sangat setuju. Kita tidak pernah tahu apa kandungan sebenarnya yang ada dalam kopi instan dan sebagai seorang yang sudah kapok dengan penyakit ini, saya pikir saya tidak mau main-main lagi untuk urusan kopi. 

Selamat minum kopi. 

 

Apa Coffee Lovers pernah mendengar bahwa kopi memiliki khasiat bagi mereka yang sedang menjalankan program diet. Mungkin sebagian dari Coffee Lovers belum mengetahuinya dan sebagian lagi sudah.

Kopi hitam tanpa campuran gula ataupun krim juga susu memang memiliki banyak khasiat bagi peminumnya. Mulai dari meningkatkan mood, bikin melek, sumber antioksidan, sampai meningkatnya konsentrasi pikiran. Namun khasiat minum kopi juga ada dalam menurunkan berat badan seseorang.

Tentu saja hal ini mengejutkan, tetapi kuncinya memang ada pada kafein yang terkandung di dalam kopi. seperti diketahui, kopi adalah minuman yang paling banyak mengandung kafein dibanding dengan minuman atau makanan yang juga mengandung kafein. Kafein dapat meningkatkan metabolisme tubuh, itulah mengapa kopi dimasukan ke dalam menu diet oleh sebagian pakar.

Bagaimana khasiat minum kopi bisa menurunkan berat badan?

1. Kopi mengandung asam klorogenat

Di dalam pekatnya kopi hitam tanpa campuran terdapat senyawa yang disebut sebagai asam klorogenat, senyawa ini memiliki peranan penting dalam menurunkan berat badan seseorang. Saat mengkonsumsi kopi hitam, terutama setelah makan, senyawa yang disebut asam klorogenat ini membuat produksi glukosa di dalam darah menjadi melambat.

Karena melambatnya produksi glukosa ini akibatnya sel-sel lemak baru juga akan berkurang diproduksi tubuh. Artinya, kopi mampu mempertahankan berat badan tubuh Coffee Lovers bahkan membuat berat badan menurun.

Tetapi, Asam klorogenik ini hanya bisa diperoleh bila meminum kopi hitam yang kaya akan kafein. Maka dari itu jangan tambahkan gula atau susu ke dalamnya sebab malah akan membuat kopi semakin mengandung banyak glukosa dan kafein akan menjadi netral karena campuran susu dan kopi malah tak bisa menurunkan berat badan anda.

Selain asam klorogenat, kopi murni tanpa campuran juga kaya akan antioksidan, senyawa yang juga berperan penting dalam menurunkan berat badan dan menangkal radikal bebas.

2. Membuat tidak mudah merasa lapar

Kafein membantu merangsang aktivitas metabolisme tubuh juga menambah energi sehingga ketika tubuh kekurangan energi, kafein menggantikan posisi tersebut akibatnya tubuh tak mudah merasakan lapar. Kopi hitam juga tidak mengandung kalori yang tinggi, setiap cangkirnya hanya ada sekitar 5,4 kilokalori saja. karena rendahnya kalori ini banyak yang mengatakan bahwa kopi adalah minuman bebas kalori.

Beda halnya bila kopi ditambahi dengan gula juga krim. Dua campuran itu akan membuat kopi malah mengandung kalori hingga beribu-ribu kilokalori. Jadi, walau rasanya pahit kopi yang tanpa campuran mengandung banyak manfaat baik untuk menurunkan berat badan.

3. Merangsang metabolisme

Kopi murni yang dikonsumsi oleh orang yang sedang diet menurunkan berat badan akan merangsang aktivitas metabolisme di dalam tubuh. Hal ini membuatnya menjadi aktif dalam membakar kalori jadi kalori yang menumpuk juga akan dibakar walau telah menumpuk dalam waktu lama.

Untuk mendapatkan manfaat ini sebaiknya minum kopi pahit pada pagi hari sebelum memulai aktivitas sehari-hari. Atau ketika setengah jam sebelum berolahraga untuk mempercepat metabolisme tubuh dan ketika Coffee Lovers berolahraga kalori akan lebih mudah dan lebih banyak terbakar.

4. Kadar air dalam tubuh berkurang

Air akan terikat di dalam tubuh bila seseorang terlalu banyak makan makanan asin, sebab yodium memang bertugas untuk mengikat air. Akibatnya tubuh akan terlihat gemuk padahal bukan karena lemak tetapi karena air. Jadi, untuk mengeluarkan air-air yang terikat itu maka minumlah kopi pahit. Kopi juga bisa menjadi deuretik sehingga cairan di dalam tubuh akan keluar melalui urine. Dan bobot tubuh juga akan berkurang.

Yang perlu diingat

Walau memiliki banyak manfaat baik tetaplah kopi dan makanan serta minuman lainnya tak boleh dikonsumsi secara berlebihan, sebab sesuatu yang berlebihan selalu memberikan efek negatif bagi tubuh. Khasiat minum kopi untuk menurunkan berat badan ini akan Coffee Lovers dapatkan bila mengkonsumsinya maksimal dua cangkir per hari. Selamat mencoba!

Ada empat varietas atau jenis kopi yang paling dikenal di dunia yakni; Robusta, Arabika, Liberica, dan Excelsa. Meski sama-sama keluarga kopi, masing-masing varietas memiliki kekhasan sendiri-sendiri. Cara membedakan kopi tersebut terbilang gampang yakni dengan melihat daun, buah, dan batang masing-masing varietas. Berikut adalah cara membedakan jenis-jenis kopi dilihat dari bentuk fisik pohonnya:

Ciri Khas Kopi Robusta 

Ciri khas kopi Robusta dapat diketahui dari pertumbuhannya yang berbentuk menyerupai payung. Ciri lain daunnya lebih tipis dibanding Excelsa dan tepi daun seperti bergerigi. Bunga kopi berwarna putih dengan 5 sampai 6 kelopak yang tumbuh pada cabang. Buah kopi Robusta bergerombol dan berwarna merah darah saat sudah masak.

Sama seperti varietas lain, kopi Robusta dapat menghasilkan buahempat tahun. Kopi Robusta yang dikelola dengan baik memiliki produktifitas tinggi. Setidaknya satu hektar lahan kopi Robusta dapat menghasilkan sekitar 1,2 ton per tahun dari biji kopi hijau. 

Meski memiliki produktifitas tinggi, sebagian orang beranggapan bahwa kualitas rasa dan aroma kopi Robusta kalah dibanding kopi Arabica. Penilaian tersebut sifatnya subyektif, karena masing-masing orang punya selera yang berbeda terhadap kopi. Bisa saja orang beranggapan bahwa kopi Robusta-lah yang paling baik.

Ciri Khas Kopi Arabica

Varietas kopi Arabica umumnya lebih kecil dibanding Liberica dan Robusta. Kopi Arabica memiliki cabang yang berlawanan, horizontal dan berpasangan. Daunnya harum, berwarna hijau pekat. Biji kopinya lonjong elips, berwarna hijau, dan kemudian berubah menjadi merah atau kuning saat matang. Panjang ukuran bibit berkisar 8,5-12,7 cm.

Kopi Arabikadapat berbuah  setelah dua tahun penanaman. Umumnya, sebuah perkebunan dengan luas satu hektar yang dikelola dengan baik dapat menghasilkan 1 ton kopi gelondongan. Sebagian orang menganggap kopi Arabika sebagai varietas kopi terbaik karena kualitas rasa dan aroma yang sangat baik. Namun varietas inimemiliki kelemahan yakni sangat rentan terhadap serangan karat daun kopi.

Ciri Khas Kopi Liberica

Kopi Liberica memiliki nama bermacam-macam. Orang Inggris menyebut kopi Liberia dengan nama  Baraco coffee. Sedangkan orang Filipina menyebut,  Kapeng barako .  Dan orang Temanggung menyebut kopi Liberica dengan nama Kopi Boriah.

Jenis kopi Liberica menghasilkan buah yang paling besar di banding Arabica dan Robusta. Kopi Liberica juga memiliki rasa dan warna yang sangat kuat. Ciri khas Liberica adalah pohon tegak dengan batang lurus. Daunnya lebih tebal dan teksturnya kasar. Bentuk buah kopinya bulat, tumbuh bergerombol atau kadang tumbuh sendiri-sendiri.

Keunggulan varietas Liberica adalah sangat tahan terhadapkekeringan. Varietas ini dapat berbuah setelah usia penanaman mencapai  4 sampai 5 tahun dari tanam. Satu hektar lahan yang ditanami Liberica dapat menghasilkan sekitar 1.000 kg per tahun.

Ciri Khas Kopi Excelsa

Varietas ini mirip dengan Libericanamun memiliki ciri khas pada daunnya yang lebih halus, tipis dan lebih bulat. Daun muda biasanya mengkilap dengan warna kuning kehijauan. Ukuran bunga sangat besar dan berwarna putih dengan 4 sampai 6 kelopak. Bentuk buah bulat mirip telur tapi kecil. 

Bobot buah biasanya lebih berat dari Arabica tetapi lebih ringan dibandingkan dengan Liberica. Seperti Liberica usia penanaman sampai berbuah membutuhkan waktu sekitar 4 sampai 5 tahun. Tingkat produktifitas tanaman bisa menghasil 1.000 kg per hektar setiap tahun.

Demikian cara membedakan jenis-jenis kopi berdasarkan ciri fisik pohonnya. Semoga bermanfaat.

Segala yang instan belum tentu baik. Oleh karena itu, kopi instan seringnya tak dianjurkan untuk dikonsumsi.
Masyarakat Indonesia (dan juga dunia) masih banyak yang mengonsumsi kopi instan dikarenakan efisiensi waktu dan juga rasanya yang (katanya) enak.
Tapi tahukah kamu kopi instan bukanlah kopi yang baik untuk dikonsumsi secara terus menerus? Jika kamu belum tahu alasan untuk tidak mengonsumsi kopi instan, berikut kami paparkan untuk kamu semua.
Kopi Instan Diolah dengan Tidak Alami
Banyak zat kimia yang terlibat sangat kopi instan diolah. Tak seperti menyeduh kopi segar, kopi instan telah diciptakan sedemikian rumit agar dapat dinikmati dengan waktu yang sesingkat-singkatnya. Kopi instan memakan banyak sekali zat kimia yang jika dipaparkan terdengar sangat mengerikan. Banyak bahan pengawet yang digunakan untuk campuran kopi yang membuat kopi instan tahan lama.
Kopi Instan Bukanlah Kopi tapi Perasa Kopi
Bisakah kamu bayangkan secangkir kopi instan yang dikemas sedemikian rupa dengan rasa manis dan pahit yang nikmat tapi dijual dengan harga yang sangat rendah? Ya, kopi yang segar, sehat dan datang dari biji yang berkualitas takkan mungkin dijual murah. Ada sebuah tanda tanya besar kenapa kopi instan bisa dijual dengan sangat murah. Jawabannya adalah karena kopi instan tidak mengandung kopi 100% tetapi perasa kopi buatan yang rasanya tentu mirip kopi. Jadi yang kamu minum selama ini bukanlah kopi, tapi minuman rasa kopi, hehehe.
Kopi Instan Tak Mengandung Anti-Oksidan
Seperti diketahui bahwa kopi mengandung anti-oksidan alami yang kaya akan asam klorogenat yang mampu membantu melindungi tubuh terhadap radikal bebas yang berbahaya. Juga anti-oksidan yang terkandung dalam kopi mampu membantu melawan sel penuaan. Dan kopi instan tentu tidak mengandung anti-oksidan yang dibutuhkan tubuh. Proses pembuatan kopi instan yang tak alami menghilangkan anti-oksidan yang ada di dalam kopi. Itu kenapa kopi instan tak baik untuk dikonsumsi.
Kopi Instan Tidak Memberikan Nikmatnya Pengalaman Menyeduh Kopi
Dengan mengonsumsi kopi instan tentu kamu tak akan mengalami kenikmatan proses menyeduh kopi. Mulai dari bermain dengan temperatur air, bermain dengan rasio, aneka biji kopi dengan beragamflavor, , , serta menggunakan beragam alat seduh yang menyenangkan. Kopi instan yang bersifat praktis takkan memungkinkan kamu melatih skill menyeduh kopi yang sebenarnya bisa kamu kembangkan.

Kopi instan tak memberikan pengalaman menyeduh yang menyenangkan
Kopi Instan Tak Memungkinkan Kamu Mengeksplorasi
Kopi instan hanya terbatas pada satu rasa kopi. Kopi instan jelas membatasi kamu mengeksplorasi kopi. Apa yang disajikan pada kopi instan, itulah yang kamu rasakan. Berbeda dengan kopi yang dihasilkan dari biji segar. Dengan kopi jenis ini kamu bisa mengeksplorasi cita rasa kopi dari berbagai bagian. Berbeda cara seduh, berbeda rasa yang kamu dapatkan. Berbeda tingkat kehalusan, berbeda pula rasa yang kamu dapatkan. Pada kopi instan, hal-hal ini sudah pasti tidak bisa kamu dapatkan.
Sudah tahukan kenapa kamu seharusnya tak mengonsumsi kopi instan?