Bedhag Kopi Jember

​https://majalah.ottencoffee.co.id/7-alat-kopi-warna-warni-pilihan/

​Kopi fermentasi adalah salah satu karya inovasi dlm dunia pengolahan pasca panen buah kopi.

 

Kopi Lereng Argopuro berhasil mengembangkan produksi kopi Luwak tanpa binatang Luwak, yaitu dengan sistem Enzimatis. 

Dengan temuan ini, kami berharap sebagai produk alternatif kopi yg kualitasnya setara dg kopi luwak dg harga yg jauh lebih murah dr kopi luwak itu sendiri. 
Teknologi produksi kopi luwak secara enzimatis ini tentunya mengadaptasi kondisi fermentasi biji kopi didalam perut atau pencernaan hewan Luwak. Dimana buah kopi setelah dimakan Luwak lalu difermentasi di dalam pencernaan Luwak sebelum dikeluarkan dalam bentuk feses. Kesimpulan yang didapat dari hasil penelitian itu adalah ketika proses pendegradasian atau penghancuran buah dan kulit kopi oleh mikroorganisme menghasilkan enzim yang berperan dalam reaksi enzimatis perubahan komposisi kimia dalam biji kopi. Perubahan komposisi kimia biji kopi inilah yang membuat aroma dan rasa yang unik pada kopi Luwak.
Reaksi enzimatis melibatkan oleh peranan mikroorganisme jenis bakteri-bakteri selulolitik (penghancur sel), proteolitik (penghancur protein) dan xilanolitik yang diperoleh dari hasil isolasi dan seleksi feses luwak. Dari hasil isolasi, dipilih bakteri dari ketiga kelompok tersebut yang memiliki aktivitas enzim tertinggi adalah :

* Stenotropomonas sp (bakteri xilanolitik),   

* Proteus penneri (bakteri selulolitik)   

* Bacillus aerophilus (bakteri proteolitik)
Rekayasa proses produksi kopi Luwak mencakup perlakuan inokulum secara tunggal (satu jenis bakteri) maupun kombinasi (dua dan tiga jenis bakteri), kondisi fermentasi (waktu dan suhu) serta rasio inokulum. Rekayasa proses produksi kopi luwak secara enzimatis ini diharapkan dapat menghasilkan kopi setara atau lebih baik dari kopi luwak yang diproduksi dengan bantuan hewan Luwak.

​
Para ahli menyarankan, kopi sebaiknya dikonsumsi *tanpa gula*dua kali sehari. *Satu cangkir di pagi hari setelah sarapan dan saat siang setelah makan*. 
*Kopi hitam tanpa gula* akan sangat memberikan manfaat bagi tubuh, *juga baik diminum untuk penderita diabetes* Hal ini lantaran setiap cangkir kopi hitam mengandung sekitar 60 persen nutrisi, 20 persen vitamin, 10 persen kalori dan 10 persen mineral.
*Berikut ini manfaat meminum kopi tanpa gula bagi kesehatan tubuh:*
1. Kopi hitam *dapat meningkatkan *daya ingat*. 
2. Kopi hitam *membantu otak tetap aktif, secara bersamaan juga membantu mengaktifkan saraf dan mencegah dimensia dini*.
3. Kopi bisa *meningkatkan kecerdasan.* Kafein merupakan simultan psikoaktif yang bereaksi dengan tubuh dan dapat meningkatkan mood, energi dan fungsi kognitif seseorang. Ini akan *membuat pria maupun wanita menjadi semakin cerdas.*
4. Kopi akan membantu *membersihkan isi perut. Meminum kopi seringkali membuat Anda *kerap buang air kecil.*……. 
5. Mengkonsumsi kopi hitam akan *membuat racun dan bakteri dalam tubuh yang ada di perut keluar bersama urine.*
6. Membantu menurunkan berat badan. Salah satu manfaat dari kopi hitam *,adalah membantu menurunkan berat badan dengan cepat karena dapat membakar lemak*. 
7. Minuman ini juga dinilai dapat *meningkatkan metabolisme tubuh, 50 persen lebih baik daripada melakukan senam*.
8. *Mengatasi penyakit jantung*. Minum kopi hitam tanpa gula juga bermanfaat bagi jantung. Kopi mengurangi tingkat peradangan dalam tubuh sehingga *menurunkan risiko penyakit kardiovaskular*.
9. Kopi sebagai antioksidan. *Satu cangkir kopi mengandung vitamin B2, B3 dan B5 serta mangan, magnesium dan kalium*.

10. *Mengurangi risiko diabetes. Kopi hitam ternyata mampu mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2.*
11. *Mencegah kanker. Katakan selamat tinggal pada kanker dengan meminum kopi hitam tanpa gula*. Minuman ini mengandung *sifat antikanker yang juga membantu menurunkan risiko kanker hati*.
12. Kopi merupakan ramuan *panjang umur yang baik*.
13. Kopi yang diminum *tanpa gula akan membantu menjaga pikiran dan tubuh*.
14. Minum kopi hitam dua kali sehari *dapat mencegah penyakit Parkinson, karena kafein meningkatkan kadar dopamin dalam tubuh*.
15. *Kopi yang diminum dapat meningkatkan mood sehingga menjadi obat terbaik untuk melawan depresi*.
Semoga info ini positif &amat bermanfaat….. Siiiiiip ayo ngopi.
Sumber: shering tips sehat dgn kopi.
Salam Sehat 

#bedhagkopi

​KAROMAH KOPI ABU HASAN ASY-SYADZILI
Suatu ketika Syaikh Abul Hasan mendatangi kediaman gurunya, Syaikh Abdullah Al-Masyisyi, di puncak suatu bukit untuk keperluan meminta ijazah doa untuk diwiridkan. Akan tetapi, oleh sang guru yang juga seorang wali yang keramat itu justru diperintahkan untuk menemui sahabat beliau, yang juga seorang wali yang keramat di Desa Syadzil.
Mendapat perintah itu, Syaikh Abul Hasan segera pamitan dari gurunya. Pada awalnya ia bermaksud untuk langsung pergi ke desa yang membutuhkan waktu satu bulan perjalanan kaki tersebut pada hari itu juga. Akan tetapi, karena ada perhitungan lain, akhirnya ia pergi pada keesokan harinya. Hal ini rupanya sudah diketahui oleh gurunya di Syadzil. Keesokan harinya, sampailah ia di Syadzil. Jarak satu bulan perjalanan, dengan karomahnya, ia tempuh tak lebih dari beberapa jam.
“Hai Abul Hasan, sebenarnya sudah sejak kemarin saya tunggu kamu datang,” demikian sang syaikh membuka penjelasan, “Wirid yang kamu inginkan itu cara mengamalkannya cukup berat, tetapi saya selalu sesuaikan dengan keadaan orang yang akan mengamalkannya. Kamu saya anggap cukup kuat, oleh karenanya, kamu saya buatkan syarat, amalkan wirid ini selama 40 malam berturut-turut tanpa batal wudlu. Dan kamu akan saya berikan kenang-kenangan. Namamu akan saya tambah dengan nama negeri ini menjadi ‘ Abul Hasan Asy-Syadzili ‘.”
Syaikh Abul Hasan menerima anugerah dari gurunya yang karomah itu — dalam buku sumber tulisan ini tidak disebutkan nama gurunya — dan langsung mohon diri.
Sewaktu ia mengamalkan wirid itu, ia merasa lain dari biasanya. Wirid yang diijazahkan gurunya itu ternyata sangat berat diamalkan, tidak seperti mewiridkan doa-doa yang lain. Kadang-kadang pada malam terakhir ia tak tahan ngantuk lalu tertidur, dan karenanya ia harus memulainya lagi dari malam pertama. Begitu berulang-ulang. Akhirnya ia melaksanakan salat Hajat mohon kepada Allah supaya bertemu dengan Nabi Muhammad Saw. Doanya makbul, ia didatangi Rasulullah dalam mimpi.
“Wahai Rasulullah, saya diberi wirid oleh guru saya, tetapi sampai sekarang saya belum bisa menyelesaikan cara pengamalannya. Saya mohon petunjuk,” demikian katanya di dalam mimpi kepada Baginda Nabi Saw.
“Hai Abul Hasan, ini saya bawakan biji-bijian yang banyak terdapat di tempatmu, tetapi orang-orang belum tahu kegunaannya. Biji ini jemurlah, goreng kering-kering sampai menjadi arang, kemudian tumbuklah sampai lembut, dan sesudah itu baru kau seduh dengan air mendidih. Air itulah yang kamu minum setiap malam, insya Allah kamu tidak akan mengantuk.”
Esoknya tahulah ia bahwa biji yang ditunjukkan Baginda Nabi Saw dalam mimpinya itu adalah biji kopi. Dia melaksanakan petunjuk Baginda Nabi Saw hingga akhirnya menjadi orang pertama yang tahu gunanya biji kopi, yakni supaya kuat berjaga malam demi beribadah kepada Allah. Tapi dasar orang yang memiliki karomah, setelah mengambil biji kopi banyak-banyak, ia gorenglah biji-biji itu sampai kering. Api dinyalakan di bawah lutut, dan yang menjadi tungkunya adalah kedua lutut dan perutnya itu. Tangan kanannya untuk menggoyang biji kopi supaya pembakarannya rata, sedangkan tangan kirinya menjadi kipasnya. Sekalipun biji kopinya sudah menjadi arang, ia tidak merasa panas. Dan anehnya, pakaiannya sehelai pun di antara benangnya tidak terbakar, tidak pula kotor.
Sejak saat itu ia bisa menahan wudhunya sampai 40 malam tanpa batal. Oleh karena itu, pantaslah bila kebiasaan orang-orang dahulu ketika hendak meminum kopi, mengirimkan pahala Fatihah kepada Syaikh Abul Hasan Asy-Syadzili.
Sumber : Buku “Kisah-kisah Kemunculan Khidir Membimbing Ruhani Para Waliyullah”, diterbitkan Penerbit Pustaka Pesantren Jogjakarta.
Cc; Noeryanto A. Dhipuro

“`Kasus 1

Jika kopi terlalu pahit

Siapa yang salah?
Gula lah yg disalahkan karena terlalu sedikit hingga “rasa” kopi pahit
Kasus 2

Jika kopi terlalu manis

Siapa yg disalahkan?
Gula lagi karena terlalu banyak hingga “Rasa” kopi manis
Kasus 3

Jika takaran kopi & gula balance

Siapa yg di puji…?
Tentu semua akan berkata…

Kopinya mantaaap
Kemana gula yg mempunyai andil

Membuat “rasa” kopi menjadi mantaaap
Mari Ikhlas seperti Gula yg larut tak terlihat tapi sangat bermakna.
Gula PASIR memberi RASA MANIS pada KOPI, tapi orang MENYEBUTnya KOPI MANIS… bukan KOPI GULA…
Gula PASIR memberi RASA MANIS pada TEH, tapi orang MENYEBUTnya TEH MANIS… bukan TEH GULA…
ORANG menyebut ROTI MANIS… bukan ROTI GULA…
ORANG menyebut SYRUP Pandan, Syrup APEL, Syrup JAMBU…. 

padahal BAHAN DASARnya GULA….

Tapi GULA tetap IKHLAS LARUT dalam memberi RASA MANIS…
akan tetapi apabila berhubungan dgn Penyakit, barulah GULA disebut..PENYAKIT GULA 
BEGITUlah HIDUP…. Kadang KEBAIKAN yang Kita TANAM tak pernah diSEBUT Orang….

Tapi kesalahan akan dibesar-besarkan…
IKHLASlah seperti GULA…

LARUTlah seperti GULA…
Tetap SEMANGAT memberi KEBAIKAN…!!!!

Tetap SEMANGAT menyebar KEBAIKAN..!!! 
Karena KEBAIKAN tidak UNTUK DISEBUT…
tapi untuk DIRASAkan…” 👍👍👍“`
“Kebaikan yang engkau lakukan hari ini, mungkin besok dilupakan orang. Tetapi tetaplah berbuat baik jangan putus asa.