Month: April 2017

http://rumahkopiranin.com/proses-pengolahan-kopi/

https://majalah.ottencoffee.co.id/5-tahap-penyusutan-biji-kopi-sebelum-tiba-di-cangkirmu/

https://majalah.ottencoffee.co.id/kenapa-kopi-semestinya-tak-boleh-ditambah-gula/

Saatnya belajar bersama dan sama-sama belajar mengenal FLAVOR ATTIBUTES (ATRIBUT CITARASA) dan DAFTAR ISTILAH GLOSSARY, berdasar pengalaman jadi juri di SBC 2017 yang lalu : 
Atribut Citarasa atau Flavor Attibutes :

1. Coffee Aroma (Aroma Kopi)

2. Coffee Flavor (Flavor Kopi)

3. Aftertaste (Citarasa Tinggalan) 

4. Bitterness (Rasa Pahit)

5. Sweetness (Rasa Manis)

6. Acid/Salty (Rasa Asam/Asin)

7. Body (Kemantapan Rasa) 

8. Taste Balance (Keseimbangan Rasa)

9. Colour (Warna)

10. Preference (Kesukaan)

11. Defect (Cacat) 
Daftar Istilah

Glossary.
1. Acid                    Asam

2. Bitter                   Pahit

3. Baggy                  Karung

4. Burnt                    Gosong

5. Cereals                 Biji-bijian

6. Chemical              Zat kimia

7. Earthy                    Tanah

8. Floral                      Bunga

9. Fruity                       Buah

10. Grassy                   Rumput

11. Green                     Langu

12. Hammy                  Daging

13. Harsh                      Getir

14. Medicina                 Obat

15. Metalic                     logam

16. Mouldy                     Jamur

17. Musty                        Lumut

18. Nutty                          Kacang

19. Oily                             Ter/Minyak

20. Papery                        Kertas

21. Rancid                         Tengik

22. Rubbery                       Karet

23. Smoky                         Asap

24. Sour                             Kecut

25. Spoil                             Busuk

26. Stale                             Apek
Semoga bermanfaat…..